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LA RICETTA DELLA
SETTIMANA
Cartocci al profumo di mare
Ingredienti: 300 g riso
parboiled; 2 carote; 200 g polpa
di pomodoro; 200 g filetti di
pesce (fresco o surgelato); 100
g piselli sgranati; 1 spicchio
aglio; erba cipollina (o
prezzemolo); 3 cucchiaiolio
d'oliva; 1/2 bicchiere vino
bianco; sale; 3 stecche di
vaniglia.
Esecuzione:
Lessare i piselli per 15 minuti
circa. Sbucciare le carote e
tagliarle a rondelle sottili.
Scaldare l'olio in una padella a
fuoco moderatoe farci
soffriggere lo spicchio d'aglio
tritato e le carote. Quando sono
appassiti, unire i filetti di
pesce e lasciar cuocere per
qualche minuto. Girare il pesce.
Bagnare con il vino, salare e
far evaporare. Unire la polpa di
pomodoro e proseguire la cottura
per altri 15 minuti. Intanto,
lessare il riso e scolarlo
piuttosto al dente. Riunire
tutti gli ingredienti e condire
con erba cipollina o con del
prezzemolo tritato. Assaggiare e
correggere eventualmente di
sale. Aggiungere una bacca di
vaniglia. Chiudere il riso
condito in quattro cartocci di
carta speciale e passare nel
forno già caldo a 200 gradi per
5 minuti circa. Servire il riso
caldissimo direttamente nei
cartocci. |
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| Viva l’Italia |
| Erano presenti le case storiche: Mariano Rubinacci, Brioni, Canali, Valentino, Fendi, Krizia, Missoni, Laura Biagiotti, Caovilla, Versace, Gucci, Corneliani, Ferragamo, Bottega Veneta, Moschino, Diesel, Kiton, Fratelli Rossetti, Tods, Armani, Cesare Paciotti, Buccellati, Dolce & Gabbana, Pal Zilieri, Pomellato, Etro, Geox, Prada, Vicedomi, Max Mara, Loro Piana, Furla, Zegna, Benetton, Carpisa, Roberto Cavalli, Boggi |
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